说到甲鱼很多朋友都是口水直流，尤其是在冬季滋补的时候，甲鱼是最适合的食材了。甲鱼的做法有不少哦，比如说苏菜的清炖甲鱼还有徽菜的火腿炖甲鱼等等，那今天就详细介绍几种甲鱼的做法。

做法一：火腿炖甲鱼

第一步，备好甲鱼、火腿、绍酒、火腿骨、清汤、葱姜蒜、胡椒粉和冰糖。

第二步，将甲鱼直接处理后洗好了，直接开水烫煮后去皮切块了，在下锅烫煮了。

第三步，将火腿切块。备好砂锅，将甲鱼下锅了，加火腿、葱姜和火腿骨以及清汤跟绍酒、

第四步，直接大火烧开了，加冰糖炖煮60分钟，去葱姜和火腿骨，加香油和胡椒粉即可。

做法二：清炖甲鱼

第一步，备好甲鱼、黄芪、枸杞、葱姜蒜、料酒、盐和香菜。

第二步，将甲鱼直接处理后洗好了，黄芪切片，姜蒜拍碎切片备用。

第三步，备好高压锅，加葱姜、黄芪、枸杞以及葱姜蒜和甲鱼开始炖煮。

第四步，加料酒烧煮半小时左右加盐即可。

做法三：红烧甲鱼

第一步，备好甲鱼、盐、油、生抽、糖、料酒、姜蒜、辣椒和啤酒。

第二步，甲鱼直接处理后洗好了，姜蒜直接切末切片。辣椒切段备用。

第三步，备好锅加水烧开了，将甲鱼直接下锅烫煮了。处理后切块。

第四步，锅中加油烧热了，将葱姜蒜和八角爆香了，加甲鱼翻炒。

第五步，变色后加料酒、盐、生抽、白糖和辣椒。再将啤酒倒进去。

第六步，直接焖煮瘦子后出锅借口。

以上就是关于几种甲鱼的详细做法，那么你学会了吗?其实甲鱼的做法有很多哦，喜欢的朋友可以试试哦。