大猪蹄子其实就是指在猪脚部位跟猪小腿这个部位，那么做起来就是一道让人们觉得是非常美味的菜肴，虽然这大猪蹄子就是出自猪的身上，但是当人们在吃起来的时候，却是给人一种肥而不腻的感觉，这就让人们对大猪蹄子很是喜爱。因为大猪蹄子的营养价值是有的，且口感是很美味的，有事那么多的人都喜欢吃，那么在做法上面，你们就可以去根据自己的口味跟喜好，对大猪蹄子进行烹煮。

那么大猪蹄子到底是该怎么做才会比较好吃呢?

1.炖猪蹄子汤

猪蹄子可以跟多种食材一起搭配煲汤，就像是猪蹄子瓜菇炖汤、猪蹄子海参炖汤、猪蹄子黄豆炖汤、花生大枣猪蹄子炖汤、黑豆猪蹄子炖汤等猪蹄子营养大炖汤。这其中，猪蹄子瓜菇炖汤是具有养血、通经络、下乳汁的作用，是使用于那么产后体质虚弱的、乳汁不足的孕妇饮用的猪蹄子炖汤。

2.卤猪蹄子

卤，这是一种在日常当中最常见的烹饪方式，烹饪猪蹄子的时候，先将猪蹄子去切成块状，再放入水中熬煮一个几分钟后取出;然后再去用料酒、酱油等一些佐料跟猪蹄子入味一下，再去一同放入锅中焖煮一个2小时;最后去加入白糖、盐等调料去调味，等到出锅后再加入葱花装饰一下就可以食用了。

3.猪蹄冻

猪蹄冻相信大家都应该了解，这是一道美味可口的菜肴，制作猪蹄冻前，应该先将猪蹄子去用滚水去焯一下，并洗去浮沫;然后再将姜片、八角、料酒、葱、盐、白糖等材料去加入到清水当中，跟猪蹄一同去熬制30分钟左右的时间;再次地将当中的药材给捞出后丢弃掉，然后去将猪蹄捞出来，接着去骨后切小块后放入汤中，等到猪蹄肉和汤都凉了之后，再将其放入冰箱去冷冻成型;最后从冰箱取出，去掉表层油，切成小片后就可以食用了。