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三款经典湘菜的家常做法

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2021-11-10 11:15:00

说到湘菜,大家都知道这是我国八大菜系之一。湘菜可以叫做湖南菜,用料比较广泛而且口味多比较偏于辣。那你知道湘菜的经典菜谱吗?今天就简单推荐比较常见的湘菜吧,有兴趣的可以来学学哦,做法简单又美味。

老鸭炖五花肉

做法一:老鸭炖五花肉

第一步,备好老鸭、五花肉。豆豉、豉油、草菇、老抽和干辣椒粉。

第二步,将鸭肉直接处理后洗好备用,将五花肉直接切块备用。

第三步,将豉油还有草菇老抽直接放入鸭肉中,再将五花肉直接放进去。

第四步,备好锅直接开始蒸煮,一个半小时左右即可出锅哦。

干锅肥肠

做法二:干锅肥肠

第一步,备好大肠、柿子椒、植物油、白酒、辣酱、红椒、豆瓣酱、辣椒油、酱油、蚝油、香油、葱姜蒜、八角、高汤、桂皮和干辣椒。

第二步,将大肠处理后洗好了,下锅加水加白酒烧煮后捞出切条了。辣椒切段,葱姜切段切片。

第三步,锅中加植物油爆香大肠,加白酒、盐、味精、蚝油和酱油翻炒,再将高汤下锅,加八角桂皮和辣椒烧煮。

第四步,烧煮后捞出香料,炒锅加油烧热,姜蒜爆香,加辣酱和豆瓣酱翻炒。将大肠和辣椒下锅。

第五步,加盐和味精翻炒,加葱和香油翻炒后即可。

烧汁茄子

做法三:烧汁茄子

第一步,备好茄子、猪肉、彩椒、油盐、水淀粉、葱、烧汁和高汤。

第二步,将茄子直接劈开,彩椒切粒。备好锅加油烧热了,将茄子下锅油炸后捞出。

第三步,留少量油,将葱和肉末下锅翻炒,加茄汁继续翻炒,加点盐和高汤以及茄子直接烧烤了,淀粉勾芡后即可。

以上即使关于几种美味经典湘菜的详细做法,那么你学会了吗?不妨跟着来瞧瞧吧。