鸡肉时不少朋友的最爱，尤其是减肥的人。而鸡肉的做法是多样化的，总是几道比较经典的。红烧鸡块就是其中之一，那你知道红烧鸡块怎么做好吃又嫩呢?今天就带着大家详细去了解，有兴趣的可以来瞧瞧哦，教你作为美味的鸡肉。

家常红烧鸡块好吃的做法

第一步，买好鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒、料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉和老抽。

第二步，将鸡直接处理干净后切块了，将葱姜直接切片切段，辣椒切段备用。

第三步，锅中加上水，将鸡肉下锅了。加上料酒和葱姜直接大火烧开了，烧煮后等待5分钟捞出。

第四步，炒锅加油将香叶、桂皮、辣椒和八角下锅翻炒。爆香后加入鸡肉继续翻炒，加点料酒去腥。

第五步，炒好鸡块后将蚝油、黄豆酱、生老抽下锅翻炒，等待炒出酱香后加热水和冰糖。

第六步，接着加胡椒粉和盐烧煮后炖煮半小时，收汁加葱和线椒翻炒后即可。

红烧鸡块小窍门

1、 鸡肉的选择一般都是有窍门的，你可以选择小公鸡或者是三黄鸡，这些鸡肉比较嫩。

2、 鸡肉的处理步骤一定要牢记哦，首先就是直接先过水烫煮了，这样可以减少腥味。然后就是在香料爆香后鸡肉下锅翻炒。最后就是直接炖煮了。

3、 在最后焖煮鸡肉的时候可以选择用清水，当然也可以选择用啤酒哦。小编一般都是选择啤酒，啤酒做菜是比较嫩的。

以上就是关于红烧鸡块好吃又嫩的烧法，那么你了解了吗?想要学习的朋友可以跟着来瞧瞧哦，这种做法是非常美味的，有兴趣的可以试试哦。