所谓血旺就是指用动物的血加一定量水直接加热凝固而成的食品，生活中常见的血旺有鸭血、鸡血、猪血。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪，可以说，血旺的存在给人们的美式餐桌增添了一个独特的味道。

吃血旺对身体是有很多好处的，现在很多市场有卖现成的凝固的血旺块，买回家进行简单烹饪就可以吃了。那究竟血旺要怎么做呢？接下来就和小编一起来详细地学习一下吧。

一、水煮血旺

材料：熟猪血300克、油菜50克、芹菜50克、香葱2棵、生姜1块、大蒜5瓣、花椒适量、干辣椒15个、食用油30克、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

做法：

1.将油菜洗净后备用。猪血切成厚片。葱、芹菜洗净切成段。姜、蒜洗净切末。

2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末。

3.锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗。

4.锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

二、韭菜炒血块

材料：韭菜、血块、植物油、盐、鸡精、辣皮子、味极鲜、姜、胡椒粉

做法：

1.把韭菜洗净切段、姜辣皮子洗净切末。

2.血块切块。

3.热锅凉油、加姜辣皮子炒出香味。

4.加血块、盐轻轻翻炒。

5.加味极鲜、少许水、胡椒粉拌均匀、稍微煮一会入味。

6.加韭菜和鸡精翻炒均匀、尝味出锅。