味精的危害：

一、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。

二、婴幼儿大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。

三、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。

四、哺乳期的母亲如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。

而对于味精会影响记忆力或是智力的发育这个说法，目前还没有得到权威机构的认证，并且美国有机构表示味精作为调味品对人的身体不会有副作用，但婴幼儿除外，孕妇应在怀孕和哺乳期间停止食用味精。当然具体情况还是要结合我国的国情以及大部分人的身体素质来说，毕竟美国人是喝牛奶吃牛肉长大的，身体素质要比我们好得多。