猪肝是不少人都爱吃的食物，其实它的营养非常的高，而且做法有很多可以煮汤可以凉拌可以炒菜。那猪肝怎么炒好吃呢？多数人炒起来的猪肝都是比较老的而且腥味还比较重。下面就介绍青椒炒猪肝，让你见识一下什么才是新嫩的猪肝。

家常青椒炒猪肝的做法

第一步，备好猪肝、盐、青红椒、淀粉、白糖还有胡椒粉以及老抽，再备上洋葱生姜、红泡椒还有小米椒和油。

第二步，将猪肝直接切片清洗了，将其浸泡在水中去去血色，再加上盐、白糖还有老抽以淀粉直接搅拌后一旁腌制。

第三步，将青红椒直接去籽后切块了，将洋葱也洗好切片了备用，生姜直接切片了，红泡椒直接切段，小米椒对半切备用。

第四步，备好碗加上白糖、老抽。盐还有料酒以及胡椒粉跟水淀粉和水搅拌成酱料备用。

第五步，备好锅加上油烧热了到处再加上凉油直接将猪肝下锅翻炒了。

第六步，变色后直接加上大葱生姜、泡椒以及小米椒，再将青红椒以及洋葱下锅翻炒。

第七步，将调好的酱汁直接淋进去直接开大火翻炒半分钟加上红油后即可出锅了。

猪肝怎么炒才会好吃

其实很多人炒的猪肝都是比较老的，而且也有腥味。那怎么炒才好呢？其实可以选择先把猪肝直接切片清洗了再浸泡水中最后在腌制，多数的人都是直接将猪肝洗后腌制了，并没有浸泡，这会导致腥味十足的，因此要多个浸泡哦，才会鲜嫩。

还有猪肝翻炒时要先用油热锅一边，再加上凉油来翻炒，这样不仅不会粘锅而且还会鲜嫩哦。还有要记住了猪肝翻炒的时间不宜过长哦。

以上就是关于青椒炒猪肝的详细做法了，相信只要掌握了以上的窍门，那么猪肝绝对是美味的。