橄榄油的危害：

一、沸点低，不宜炒菜 橄榄油的沸点是植物油中最低的，因此用橄榄油炒菜的话需要大火高温，容易产生更多的油烟，进而产生有害物质。但是多次提炼过的橄榄油沸点就高的多了。

二、过于依赖橄榄油造成营养单一 橄榄油虽好，但是也要和其他的油脂换着食用，比如菜籽油，菜籽油有东方橄榄油的美称，因此在日常生活中不要只食用橄榄油，还应食用一些其他对身体有益的油。

总的来说橄榄油还是好处居多的，但值得注意的是如果需要用橄榄油炒菜的话一定要选对橄榄油，炒菜的橄榄油最好买提炼精纯、沸点高的橄榄油，这样在炒菜的时候就不会冒烟产生有害物质了。