其实我们生活中很多的水果和蔬菜的营养价值很高，而且吃法也很多。而生吃的蔬菜也有很多，很多人都认为生吃蔬菜会有更多的营养价值可以吸收到！比如大蒜、葱、茄子等等，这些食物生吃真的会对身体很好吗？那茄子可以生吃吗？生茄子的好处又有哪些呢？生的茄子吃太多是不是真的会中毒呢？我们现在就来一起看看吧！

茄子可以生吃吗

我们都知道，茄子有降血脂的功效，但是专家表示，最好不要生吃茄子，因为茄子中含有一些有毒的碱性物质，生吃的话体质不好的人很容易引起腹泻，如果一定要生吃的话，请一定吃刚摘下来的。所以放久了的或者是在超市买的茄子最好不要轻易的生吃！

茄子的营养价值

1、凉拌茄子中含有丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑。茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的话就应该知道，做茄子还要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，不削皮凉拌味道也不错。

2、茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁等物质。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病，但是不宜多吃。