最近小编都收到不少的朋友送来的大闸蟹，每天吃的都是不一样的做法。有直接清蒸的、有做醉蟹的。当然小编还是喜欢黄酒蒸大闸蟹，这样做真的非常的美味。不信的朋友不妨去试试一吧。

黄酒蒸大闸蟹的做法

材料：大闸蟹八只、生姜、黄酒、湿淀粉、酱油还有白糖跟盐。

第一步，将大闸蟹放养一下放入盐过过水，然后洗好之后直接对半切块，八只切成十六块。

第二步，在切口处都沾点湿淀粉，这么做可以避免蟹黄的流失。

第三步，用黄酒、盐醋还是生姜调成汁液备用。

第四步，把大闸蟹放入蒸锅中，同时将汁液淋在螃蟹身上。

第五步，锅底放点冷水，放入蒸锅开始蒸煮，一般来说先用大火蒸煮再转成小火。

大闸蟹制作技巧

1. 大闸蟹买回来之后一定要先用盐水浸泡一下，这么做可以让肉质更加的鲜嫩哦。

2. 黄酒是最好的选择。显然有很多的人都会问为何要用黄酒而不是用啤酒。其实啤酒来蒸也是可以，但是建议不要多吃。因为用啤酒的会可能会导致腹痛呕吐甚至是通风的出现，而食用黄酒呢则可以调节大闸蟹的寒气从而做到了驱寒暖胃的效果，而且用黄酒做出来的肉都是十分的鲜美，因此应该选择黄酒。

其实大闸蟹很多人都喜欢吃，不过在食用之前最好是先看看自己是否可以吃。如果说你是一名肝肾功能不好的人，那么最好是远离大闸蟹;如果说你是一名三高患者，那么同样不要去吃大闸蟹了;还有患有皮肤病的人更不能食用了。大闸蟹虽然美味，但切记不要多吃哦。