在生活中有不少的家常菜深受喜欢,红烧肉无疑就是最美味的。红烧肉不仅外观看起来非常的有食欲,而且吃起来软而不腻,都会不自觉的多吃一点。但是很多人在自制的时候抓不到精髓,导致口感硬而且咸。那么怎么做才好呢?一起去看看红烧肉的家常做法技巧。
家庭红烧肉的最简单做法
第一步,早上去菜市场买一条新鲜的五花肉、备上料酒、老抽、红辣椒、八角、冰糖还有姜片备用;
第二步,把五花肉洗干净之后切块,要保证每一块都是有瘦有肥,这样烧出来的才好吃。
第三步,把肉放到碗里用料酒先浸泡60分钟捞出;
第四步,锅里放油将五花肉炒到四分熟再将辣椒八角还有姜片放进去。
第五步,再放点料酒炒一炒,再将老抽倒进去炒均匀;
第六步,炒完之后放点水,最好是刚刚没过五花肉即可;
第七步,直接盖上盖子炖煮70分钟,再将冰糖放进去即可。
家常红烧肉的制作要点
首先在用料上面大部分的人都会选择生抽,其实烧肉用老抽是最好的。其次就是在五花肉本身就含有油量,所以在制作时少放油,同时也要注意火候,不要太大了,用小火做出来才不会油腻;最后一点一定要放水,因为冷热交替会让肉质紧缩,怎么煮都不会烂掉。
红烧肉对人体的营养
红烧肉不仅仅美味而且也能有利于健康,比如说红烧肉有着大量的蛋白质,而且还含有一定的脂肪酸,对于缺铁性贫血的女性朋友来说可以得到改善;同时红烧肉的维生素家族含量非常的多,而且也含有十几种的微量元素,女性朋友常吃不但可以没用而且还能治疗肾虚缓解便秘等等。