鱼怎么做好吃？懂得保健的人都喜欢上了吃鱼了。其实鱼类营养丰富，味道鲜美，其营养价值超过其他肉类，并且有多种保健作用。鱼肉中不仅含有丰富的蛋白质、人体必需的维生素和微量元素，还含有多种不饱和脂肪酸，能防止胆固醇在血管壁上的沉积，常吃鱼食品，对防治心血管疾病很有好处。

不饱和脂肪酸还会影响脑磷脂的形成。脑磷脂是维持大脑神经细胞正常功能的重要物质之一。因此青少年和老人要多吃一些，孩子们可以增强记忆力，提高学习效率。老年人可改善大脑功能、预防老年性痴呆。为了让家人吃得健康，就要学会烧好每一条鱼，确保营养和好味道！！

红烧鱼块的家常做法1：

材料：鱼块、葱段、姜丝、蒜末

做法：

1、鱼块放盐抓匀腌30分钟。

2、锅内放2大勺油烧热，放入姜丝和蒜末爆香。

3、放入鱼块煎至金黄、倒入酱油、放1小勺糖，鱼块上色后加小半碗水，盖上锅盖焖5分钟，放入葱段出锅。

红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。