水煮肉片是如今比较受欢迎的一种食材，很多的人吃完之后都会念念不忘，甚至都会自己购买材料回家自己去尝试，不过你知道吗?想做出美味的水煮肉片也是有技巧的，下面就介绍几种做法让大家一饱口福。

第一种食谱：水煮羊肉片

材料：羊肉。油麦菜豆皮以及十种辅助食材，分别是油大葱还有花椒粒以及生姜跟胡椒麻椒粒还有豆瓣酱跟番茄酱以及生抽和高汤。

第一步，将购买的羊肉清洗干净切片，当然也可以买现成的。把葱姜、油麦菜还有豆皮清洗干净之后切片备用。

第二步，准备一口锅热油之后放入花椒胡椒粒还有葱姜开始爆炒，等到香味出来之后在放入豆瓣酱还有番茄酱继续爆炒。

第三步，加入生抽还有高汤跟羊肉开煮，五分钟后放入豆皮蒸煮。

第四步，油麦菜放在碗底，把蒸熟的食物倒进去加上香菜即可。

第二种食谱：水煮牛肉片

材料：牛肉半斤、豆芽粉条还有适量的干辣椒;葱姜八角还有、耗油胡椒粉淀粉以及鸡蛋跟高汤。

第一步，牛肉切薄之后加入盐耗油还有胡椒粉跟鸡蛋清搅拌腌制九分钟再把淀粉放入腌制。

第二步，辣椒切丝葱姜切断，还有八角直接搞碎。

第三步，在锅里加油爆炒一下葱姜还有八角，放入豆芽在翻炒片刻。

第四步，将高汤放入锅中加入适当的开始微煮，煮开之后放入粉丝煮沸捞出备用。

第五步，把牛肉片放进去稍微炒一下备用。

第六步，另起一锅爆炒辣椒丝捞起放在牛肉上面。

第七步，等待锅里的油烧沸之后直接淋在牛肉上面再撒上香菜蒜苗即可。

第三种食谱：水煮猪肉片

材料：猪里脊肉、生菜还有鸡蛋、小米椒、葱姜、胡椒和花椒粉还有食用油以及豆瓣酱跟料酒淀粉。

第一步，把里脊肉清洗赶紧之后切片腌制，将料酒食盐还有胡椒粉跟鸡蛋清以及淀粉放入肉中搅拌腌制20分钟。

第二步，清洗生菜切片，生姜切丝大蒜切末还有小米椒切碎，葱切段备用。

第三步，下油加热放入豆瓣酱还有姜丝跟花椒。

第四步，爆炒一会之后放入高汤，煮沸时下肉片。

第五步，放入酱油鸡精以及葱花蒜末还有小米椒跟花椒粉，当然生菜也要放进去。