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土豆不削皮能吃吗 土豆怎么做好吃又营养

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2017-10-06 14:09:44

在我们的日常生活中有诸多的蔬菜,用蔬菜做出的食物就着白饭一起吃,那才是所谓家的味道。

土豆是一种常见的蔬菜之一,秋季是土豆成熟的季节,新鲜的土豆圆滚滚的,是用来做菜的最佳食材之一。土豆表面有一层皮,大家都习惯把土豆削皮了再吃,那土豆不削皮可以吃吗?

土豆不削皮能吃吗 土豆怎么做好吃又营养

土豆不削皮能吃吗

土豆不削皮也是可以吃的,土豆皮里面含有丰富的膳食纤维、维生素和钾元素,对人体很有好处。在削皮刀出现之前,人们吃土豆很少削皮,特别是刚从地里挖的新鲜小土豆,直接洗干净切成片就炒来吃了,只有个头很大、表皮很厚的土豆,人们才会去皮。

后来随着削皮刀的出现,人们给土豆去皮更方便。因为土豆不去皮口感略差,所以大家纷纷都选择给土豆削皮了再切片、切块。

需要注意的是,如果土豆的表皮泛绿,且有发芽的迹象,那这样的土豆皮最好不要吃,因为其龙葵素的含量很高,食用后容易造成人体中毒。

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美味营养的土豆做法推荐

(一)红烧土豆片

材料 :土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g

做法:

1.土豆洗净,去皮、切成略厚的片,放在冷水中浸泡一会,去除土豆片表面的淀粉。

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

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