茄子是我们夏季常吃的一种蔬菜，不过由于大棚种植技术越来越好，现在我们基本一年四季都可以买到茄子了。有人说茄子性寒伤身，吃多了会中毒，所以有很多人都不太敢吃茄子。

事实上，一餐适量吃些茄子不仅没有任何问题，而且还可以帮助你清热解暑、抗癌防衰。那茄子究竟有哪些功效、吃茄子又需要注意些什么呢？和小编一起来了解一下吧。

一、茄子的营养价值

元代贾铭编纂的《饮食须知》中认为，茄子是“蔬中唯此无益”。然而，2011年全球健康食品排行榜中，茄子在蔬菜类中排名第五。现代医学认为茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其中维生素P的含量特别高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。所以茄子并非如书中所说的那么一无是处，甚至可以说营养价值极高。

二、茄子的三大功效

1.清热解暑

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。

2.抗衰老

茄子富含维生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。

3.防癌抗癌

茄子含有龙葵碱，而龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有良好的功效。