阿根廷红虾很多人都没有听说过这种虾是阿根廷南部海域野生的虾，与其他品种的虾不一样，阿根廷虾呈现出一种非常好看的红色，并且营养丰富，里面富含铁，还有维生素B12蛋白质等元素，是一种非常难得的野生深海虾，加上全身红色，相对于国内的虾来说，算得上是质量上乘，营养丰富，并且美味的一种虾，在中国受到很多吃货的追捧。下面就给大家来简单的介绍一下阿根廷红虾的具体做法。

由于阿根廷红虾虾头占整只虾的比例比较高，所以适合整虾摆盘，阿根廷红虾不适合用来做溜虾段等对虾的烹饪方式。

在阿根廷红虾解冻之后一定要去除虾被上面的那根肠线，这里有一个很好用的去长线技巧，那就是在虾头和身体的交接处用牙签挑出来，非常容易，但是一定要在阿根廷红虾完全解冻之后。

蒜蓉开边虾做法：

首先需要准备的原料有红对虾，还有红彩椒，香葱，大蒜，油，酱油，料酒，白糖，盐，胡椒粉，鸡精。

第一步把买回来的阿根廷红虾洗干净之后再用刀把虾背切开，去除虾线，也就是人们经常所说的虾肠子，用料酒以及适量的盐，还有胡椒粉腌制半个小时以上，也可以加入味精一起烟具体的做法可以看自己的口味。

第二步把已经准备好的红彩椒结成小粒，然后再把香葱切成碎末，蒜也要切成碎末。

第三步，在锅子里面倒入适量的食用油，然后再把蒜末放进去炒香。

第四步把油以及蒜末倒出去，再加入料酒，酱油，盐，鸡精，白糖调成汁，比例应该按照6:4:1:2:1:1。

第五步把已经调好的汁淋上少许的红椒粒，然后到在虾的表面上。

第六步，摆盘，锅子里倒入适量的清水，一定要等水开之后再把阿根廷红虾放进去蒸两分钟左右，出锅撒向香葱就可以了。、

注意事项：

第一，用刀尖剁下虾筋这样就可以防止瞎会因为受热的原因卷曲。

第二，上锅蒸用中国比较好，然后锅开了之后再改为小火，这样可以防止虾变老。

第三，蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否则虾肉就会变老，口感不好。阿根廷红虾的营养非常丰富，并且口感也要比国内的虾好很多，所以阿根廷红虾的价格比较贵，但是只要做的好吃，价格贵一点也没有关系。