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番茄排骨汤的做法 这样做保证不会出错

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2018-08-10 17:47:47

番茄排骨汤在是非常受欢迎的,但是番茄排骨汤做起来也有一定的难度。一般来说新手做番茄排骨汤,如果没有好的指导的话,那么做出来的菜一定会缺一点儿火候,番茄排骨汤的家常做法是什么样的呢?

首先需要准备五百克排骨,然后再准备两百五十克番茄,以及四十克番茄酱还有姜片适量的盐、料酒。

步骤一,要把排骨放到清水里面适当的泡一泡,这样就可以去除掉排骨里面的多余的血水,然后再洗干净。

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步骤二,然后把已经洗好了的排骨放在锅子里面烫两分钟左右,然后把排骨捞起来之后用凉开水冲一下,把上面的血水以及血沫冲干净,放在干净的碗里面备用。

步骤三取来一个干净的汤锅然后放到大火上面加入适量的开水,然后再把已经准备好了的姜片排骨料酒放到锅子里面炖,炖到排骨烂熟这个过程大概需要一个小时到一个半小时左右。

步骤四,等到排骨已经炖到烂熟的时候,再加入准备好的番茄,番茄酱,还有盐,再炖上一会儿就可以端出来吃了。

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小窍门:

一,做这道汤时候没有必要去放一些其他的大料,还有花椒等调料,甚至连平时经常会用到的料酒都可以不用放,只需要在做这道汤的时候加入适量的姜片和番茄,自然的酸甜味就可以娶到一个很好的去腥提鲜的作用,如果调料放的太多,反而还会掩盖番茄自然的香味。

二,在炖肉的时候如果盐放的比较早那么肉就不容易炖烂,所以做这道菜炖肉的时候一定要最后放,番茄可以根据自己的口味以及自己的需要提前放进去,我想要这道汤炖出来的时候比较好看,口感更好,那么最好是可以把番茄的皮给撕掉。

番茄排骨汤的做法 这样做保证不会出错

三,做好的番茄排骨汤可以用来拌饭吃,或者是泡饼吃,都是比较好的。

四,有些人喝汤特别喜欢在里面放入一点儿葱花,这道汤也可以放入一点儿葱花,但是一定要在汤已经做好了之后端入完礼之后再放入葱花,这样的话味道会更加的鲜美。

番茄排骨汤最重要的是一定要把汤的味道给熬出来,所以要先用大火炖,然后等排骨炖的八分熟时,再转至小火,用小火细熬慢炖,还可以把骨头里面的香味给熬出来,至于其他的调味料不是特别重要。

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