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凉拌西瓜皮怎么做好吃 用这种方法真的好

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2018-08-10 12:02:56

凉拌西瓜皮是很多地方一道夏日菜品,在其它季节是吃不到的。这道菜的主料就是西瓜皮然后再加上一定量的辅料比如盐味精还有基金以及白芝麻花椒油等一些调味品。西瓜皮既可以解暑清热还可以清数除烦开胃生津健脾养颜,与其他菜品不一样的是凉拌西瓜热量特别低。那么凉拌西瓜皮应该怎么做才好吃呢?

首先需要将西瓜皮尽量的削去红瓤,以西瓜皮看不到红色为宜,然后用刀削去外面的脆衣,也就是外面那一层绿绿的衣服,然后再用水清洗干净,放到干净的碗中,加一勺盐,然后再加一勺糖拌匀,放置腌制三到四个小时左右。

第二步,将淹出来的水分丢掉,然后烟软的西瓜皮最好是能够切成一小条的,放到干净的容器当中,用手反复揉搓,将里面的水分尽量的挤出来用清水稍微漂洗一下,然后就把已经揉好了的西瓜皮篡干水分放到碗里面待用。

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第三步,把姜切成丝,然后再把盐还有红油,糖,生抽,醋,麻油,胡椒粉等一起放到碗里面调成味汁。

第四步,把上一步调好的位置淋在西瓜皮上面,搅拌均匀之后再腌制两个小时之后放到冰箱里面,拿出来吃的时候就更加好吃并且解暑。

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注意事项:

一,事先腌制西瓜皮是为了能够软化西瓜皮的硬度,如果西瓜皮太硬了,那么就很有可能会导致口感不怎么好,逼出西瓜皮里面多余的水分,然后切成条之后揉搓也是为了能够将里面的水分给逼出来。这样做好的凉拌酸辣西瓜皮才能够在很大程度上给食客呈现出一种清脆爽口的口感,除了这个方法之外,其实也可以把西瓜皮切成条之后直接腌软,然后再用双手把里面的水给搓挤出来,反正水分是挤得越多越好。

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二,往西瓜皮里面加入适量的糖,是为了可以调和西瓜皮被腌制的咸为,不然的话就会特别咸,如果不喜欢甜食的话,那么就可以少放一点糖,适量的中和一下咸味就行了。

三,西瓜皮特别难受,胃,所以腌制的时间越长越好,这样就比较入味,还有就是自制红油是炒香的白芝麻或者是和辣椒粉等一起搅拌均匀之油泼上去的,一定要不停的搅拌,这样才入味,比较均匀其实制作这种油泼辣子不一定要按照按的方法来制作,根据自己的口味来制作也是一个不错的办法。

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