大家都知道鸭肉是在日常生活中比较常见的肉类食品，中国人特别喜欢吃鸡肉，还有鸭肉以及猪肉，鸭肉虽然好吃，但是很多人在做鸭肉的时候可能会发现做出来的鸭肉有一股很大的腥味，鸭子怎么做才好吃，又没有腥味呢?就给大家来简单的介绍一下鸭子去腥的窍门。

窍门一:

第一步用半个柠檬的果肉或者是柠檬汁来给一整只鸭做一个柠檬按摩浴，时间应该保证在五分钟以上这一步是去鸭子腥味最关键的一步。

第二步就是砂锅上火之后不要直接倒油，时候需要直接倒入鸭块进行翻炒，前一分钟炒出的汤一定要到掉。

这两步做好了如果想要有腥味都难。

窍门二:

只要仔细观察都可以发现呀的尾端两侧有猪肝色的肉豆，这个肉豆有两个，并且有一股怪味，一定要剪掉然后用洗米水，将鸭子浸泡半个小时左右就可以去掉鸭子的腥味。

窍门三:

两瓣大蒜加一勺醋用水煮开之后，把已经处理干净的鸭子放进去小组一会儿去掉血莫这样处理的鸭子保证一点腥味都没有吃起来特别香，然后再把已经处理好的鸭子再加入桂花糖还有陈皮以及足量的清水用大火煮至清水滚开。

窍门四:

把鸭子洗干净之后，然后放到清水里面浸泡半个小时，这样就可以发现清水的表面漂浮着一层血水，这些血水一定要去掉，然后再往鸭子里面加入料酒，生姜，大葱以及少量的胡椒，食盐，然后把鸭子放到一锅清水里面，用大火煮开，煮了20分钟之后就要用勺子撇去浮沫，然后再改为小火煮半个小时。

鸭子去腥的窍门5：

如果想要做出没有腥味的鸭子，那么在做鸭子之前最好是可以将剁好的鸭肉放入调味料里面腌一个小时。

具体的调料就是料酒，白糖以及炸熟的花椒粒，还有姜末，葱粒，一定要把量放足量放足了，才能够去腥味，将浸泡在调料水中除此之外，在做鸭肉的时候，最好是可以用四川红树椒爆锅，在鸭肉出锅之前放香菜也可以去腥味。

在清洗鸭子的时候也要注意一定要把鸭血放进，还有就是清洗的时候要注意将血块以及筋膜彻底的清洗干净，这几步是鸭子没有腥味的很重要的一步，细心的人就会将鸭子身上的鸭毛全部拔干净，这也是非常重要的。