第四步，将五花肉下锅翻炒了捞出，锅中留少量油，加冰糖搅拌融化，再加适当的水搅拌。将五花肉直接下锅了，加上热水烧煮，加点黄酒炖煮90分钟左右，加盐收汁。

做法三：上海红烧肉

第一步，备好五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、生姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油和料酒以及盐。

第二步，将鹌鹑蛋直接处理后洗好下锅煮熟了，将五花肉直接下锅焼沸了，捞出后切块。生姜直接拍碎，葱切段。

第三步，备好锅加油烧热，将鹌鹑蛋下锅油炸，炸好后捞出。留少量油，将冰糖放进去熬煮。

第四步，将五花肉下锅上色了，加上烧煮，烧开后放入生姜、八角、花椒、桂皮还有干辣椒以及葱和酱油。

第五步，继续放料酒开始焖煮，煮熟后收汁，捞出葱姜、八角和桂皮即可。

以上就是关于几种美味红烧肉的做法，爱吃肉的朋友一样不要错过哦，这几款美味的红烧肉怎么吃都不会油腻哦。所以，想要吃红烧肉的就快来学学技巧吧。红烧肉可以说是极为经典的家常菜了，多数人都是会做哦。