2019年7月23日是二十四节气中的大暑时节，它的到来让我们了解防暑的工作要多留心了。其实大暑养生应该选择多吃一些苦味蔬菜来消暑，因为它们是公认的消暑好食材。而苦瓜则是最为常见性的代表了。下面就分享几种苦瓜消暑食谱哦。

食谱一：苦瓜炒牛肉

第一步，买好苦瓜、牛肉、姜蒜还有红彩椒，再备上生抽、生粉、蚝油、鸡粉、盐还有黑胡椒。

第二步，将牛肉直接洗好了切片，加上黑胡椒、鸡粉、黑胡椒还有油直接放置一旁腌制、将西瓜直接洗好去籽后切片，彩椒洗好切条。

第三步，备好锅加水烧热了，将苦瓜直接烫煮后用冷水清洗。

第四步，备好炒锅加油烧热了，将姜蒜下锅爆香了，再翻炒牛肉。

第五步，将红彩椒还有苦瓜直接下锅了翻炒，加上蚝油炒熟即可。

食谱二：苦瓜焖排骨

第一步，备好排骨、胯骨、姜蒜、酱油、料酒还有砂糖以及蚝油跟盐。

第二步，先把排骨直接洗洗切成块了，苦瓜处理后也切块了，将姜蒜剁碎了备用。

第三步，备好锅加水加盐和油烧开了，将苦瓜烫煮后捞出。换水烧热了，将排骨下锅烫煮后捞出。

第四步，锅中加油直接将白砂糖下锅炒好后放入排骨，再将姜蒜下锅加上料酒蚝油以及酱油继续翻炒。

第五步，往锅中加水直接烧沸后焖煮20分钟，加入苦瓜煮熟后加盐。

食谱三：冰镇苦瓜汁

第一步，备好苦瓜、香菜、梅子还有梅汁。

第二步，将苦瓜直接切半后下锅烧煮一会，将其用冰块直接冰住了，香菜切末生姜直接切丝了。

第三步，备好碗将生姜、苦瓜还有香菜以及梅子放进去，淋上梅汁搅拌后直接冰冻120分钟即可食用。