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叫花鸡是哪个地方的菜,叫花鸡的详细做法

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-07-06 12:35:26

你吃过叫花鸡吗?多数人听到叫花鸡都是口水直流。这是一道极为出名的美食,那么你了解它吗?你知道叫花鸡是哪个地方的菜吗?你知道叫花鸡的详细做法吗?带着这些疑问跟着小编去探索探索吧。

叫花鸡是哪个地方的菜

其实叫花鸡是属于浙江一带的菜,是属于八大菜系中的浙菜。它是通过荷叶以及泥土将鸡肉包裹起来,再以烘烤的方式做出来。这道美味看起来肥而不腻,入口肉质素烂美味。据说叫花鸡是有一名叫花子做出来的,相传叫花子手里有一直鸡,但是没有工具以及调料无法做成美食。于是在山脚下将鸡杀死了处理好后直接涂上泥土放在火中烧烤,等到泥土干后鸡就熟了。渐渐的此地的人就创作完善了该做法,因此得名叫花鸡。

家常版叫花鸡的详细做法

第一步,备好猪肉、母鸡、虾仁、香瓜还有火腿以及鸡胗和猪网油;再备上葱姜、猪油、酱油香油以及白砂糖跟黄酒还有肉豆蔻和甜面酱,最后备好猪油、丁香跟八角。

第二步,把猪肉直接洗好了切丁;将鸡胗洗好切丁,葱姜切末切花,香菇跟火腿处理后切丁。肉豆蔻洗好切末。

第三步,将母鸡直接宰杀后左腋开小口将内脏等器官去除后洗好了沥干,用刀将鸡骨头敲碎了,加入酱油还有黄酒以及盐腌制60分钟。

第四步,将八角跟丁香捣碎了加上肉豆蔻搅拌后涂抹在鸡上面。

第五步,锅中放入猪油烧热了,将葱姜八角下锅翻炒,再加入虾仁猪肉鸡胗以及火腿继续翻炒,加点黄酒酱油跟白糖翻炒后备用。

第六步,将炒后的材料放入鸡肚子内,腋下放好丁香,用猪网油包紧了。再用荷叶包起来绑住了。

第七步,将带有酒槽味的泥土包裹鸡身,再用纸包起来直接放入烤箱中烘烤即可。

以上就是关于叫花鸡的详细做法了,虽然说做法有点复杂但是为了吃到美味的鸡,相信这点事情难不倒吃货们吧。那知道了叫花鸡是哪个地方的菜以及其做法,你还在等啥呢?

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