五、迷你什蔬饭卷

材料：米饭100克，洋葱20克，胡萝卜15克，火腿15克，鲜香菇10克，鸡蛋2个。盐、葱花、植物油各少许。

做法:

1.洋葱洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮，切末。

2.鲜香菇去蒂，洗净，切末；火腿切末，备用。

3.鸡蛋磕入碗中打散，搅匀，锅内加少许油将其摊成蛋皮。

4.炒锅置火上，倒油烧热，用葱花爆香。

5.放入胡萝卜、香菇末翻炒几下，放入洋葱末炒至变软，加入米饭和火腿末同炒。

6.加少许盐调味，炒匀，把炒好的米饭平摊在蛋皮上，卷成卷，再切成段即可。

健康美味的米饭创意做法

七、虾仁洋葱炒饭

材料：米饭、洋葱、基围虾、鸡蛋、盐，白胡椒粉，料酒

做法:

1.虾洗净，只取虾仁，再切丁，加点白胡椒或料酒腌一下;洋葱切丁。

2.鸡蛋打散，并炒成碎丁。

3.热油锅，先炒洋葱，炒到颜色微黄，再放入虾丁一起炒，虾炒熟后放入米饭，鸡蛋碎，加盐，白胡椒粉炒匀就好了。

八、荷叶糯米鸡

原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。

做法:

1.糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟。

2.鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟。

3.干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；

4.锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；

5.倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；

6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；

7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上“6”中的材料；

8.用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。

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