手撕包菜是中国的餐桌上一道比较常见的菜，并且大部分全国每家每户都会做，但是其实做这道菜还是具有一定难度的，尤其是手撕包菜，那么手撕包菜的家常做法是什么呢？如果想要做手撕包菜，那么首先应该准备的材料有圆白菜半颗，还有红辣椒三到四颗，五花肉250克，大蒜，生姜，盐，蚝油，生抽，花椒油。除了需要准备这些食材之外，还可以根据自己的口味来适量的放一点儿其他的调味品，或者是配菜。

步骤一，首先应该将已经准备好了的圆白菜洗干净之后，然后再用手撕成小块，用水冲洗干净之后，然后再把水沥干净，装到一个干净的小碗里面备用。

步骤二，把五花肉洗干净之后，然后切成薄片，干红辣椒叶切成一段的，然后大蒜和生姜分别切成颗粒状。

步骤三，把锅烧热之后放入适量的食用油然后把五花肉放进去用小火干煸炒。

步骤四，把肉炒成白色的之后就可以放入刚刚已经切好的干辣椒段以及将还有大蒜继续用小火炒。

步骤五，把肉炒成了微黄色之后就可以把里面的油脂间出来，然后再把已经处理好了的姜蒜炒出香味。

步骤六，这个时候就应该把已经撕好了的圆白菜加入盐，还有蚝油，生抽，用中火慢慢炒至等到白菜变软了之后再加入一点点花椒油或者是芝麻油以及香油就可以端出锅吃了。

注意事项：

第一，在菜市场上，圆白菜和椰菜都是属于包菜，但是千万不要买错了，但是椰菜的外形特别圆，叶子也非常厚，叶子的颜色也是比较绿的吃起来特别硬脆，而圆白菜的外形比较扁。叶片也非常薄，吃起来略带有一些甜味。

第二，五花肉在制作这道菜的过程当中，可以给菜增加一些动物性的油脂，也就是说可以增加香味，如果不喜欢吃肉，也可以不加五花肉在里面。

第三，一定要把水分沥干，不然的话炒出来的包菜不怎么好吃并且口感也不是特别好。

第四，包菜如果要报仇的话，那么油温一定要高开，大火比较好。

第五，用五花肉炒出的油来炒包菜比用猪油爆炒出来的包菜还要好吃。

第六，略麻微辣的口感是比较下饭的，所以做这道包菜的时候可以加花椒也可以加和朝天椒。

第七，炒五花肉的时候要慢慢的炒，把里面的油给炒出来但是炒包菜的话一定要快炒爆炒。