对于负责一日三餐的家庭主妇们来说，最苦恼的事情莫过于：今天中午做什么菜、今天晚上做什么菜。现在市场上很多大棚蔬菜，搞得大家都快不知道秋季的应季蔬菜有哪些了。

秋天万物走向凋零，很多树木都开始掉叶子，不过你千万不要以为这样就没蔬菜可以吃了。秋季的菜园子里面还有很多应季蔬菜呢！不信的话就和小编一起来看看！

秋季应季蔬菜有哪些

按照农历的七到九月来说，一般应季蔬菜（非大棚种植）的蔬菜有：老南瓜、冬瓜、秋葵、四季豆（芸豆）、莲藕、辣椒、栗子、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆等。

秋季家常菜健康食谱推荐

（一）炒南瓜

材料：老南瓜、熟咸鸭蛋、葱花、油、盐

做法:

1.将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成片。

2.熟咸鸭蛋去壳后切碎。

3.锅中放入少许油，把南瓜片和熟咸鸭蛋末一起进行翻炒。

4.加入少许水和盐，小火焖。直至南瓜软后洒上葱花即可。

（二）冬瓜酿虾

材料：冬瓜1200克、虾仁80克、油适量、盐适量、白酒适量、胡椒粉适量、鸡汤适量、芝麻油适量、蛋清适量、淀粉适量、胡萝卜适量

做法：

1.虾仁洗净去沙线，把水挤干剁成泥。

2.虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌，加少许蛋清搅拌，最后加水淀粉搅拌，搅打时必须朝一个方向搅打。

3.冬瓜用模具压出梅花形状，中间挖孔。

4.挖好的冬瓜孔抹淀粉，把虾泥放入冬瓜的孔内。

5.逐一做好，最后用手沾水把虾泥整形，整光滑，上面放胡萝卜压的小花装饰。

6.锅内放水大火烧开，放入冬瓜大火蒸6分钟左右关火。

7.把蒸冬瓜的水倒入锅内，加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡，滴入香油，浇在冬瓜上面。