猪肉白菜馅

准备食材：猪前夹肉500克 白菜1000克 姜末15克 葱末30克

调料：精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

具体做法：

1.将猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入白菜和匀就可以啦。

要注意：

1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入，不然水分太多，饺子的口感就不好了。

饺子馅的家常做法

此外很喜欢吃素馅但是包素馅时容易进太多水怎么办呢？很简单，在做饺子馅的时候在馅里加入少许食用油就可以了，这层油会形成一层薄膜将素菜的水分锁住，不会出现咬一口就流出很多水分的情况啦。另外，觉得水煮饺子水分实在太多的话，还可以尝试用蒸的方式，水分比较少，也能锁住大部分的营养。喜欢吃饺子又怕买回家的速冻饺子不放心的朋友们赶紧收藏吧，想吃饺子了就自己做，好吃营养又卫生哦。