女性健康网

您现在的位置:网站主页 > 健康食谱 > 如何煲鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤的做法天天换着吃

如何煲鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤的做法天天换着吃

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2012-09-18 15:10:23

多吃鱼类食物不仅不会导致肥胖,对健康还有很多好处。鱼的营养价值非常高,无论男女老少,都建议日常多吃鱼肉。鱼不仅营养丰富,而且美味可口。古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。

老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。每天吃鱼能让皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满哦。

鱼头是鱼身上的一大宝物哦,鱼头煮汤营养美味,颇受人们欢迎。鱼头汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。今天女性健康网小编为大家介绍几种鱼头汤的不同做法,喜欢吃鱼头汤的你一定不要错过哦。

如何煲鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤的做法天天换着吃

鱼头豆腐汤的做法1

制作食材:鲢鱼头1个

辅料:干香菇8朵,北豆腐1盒   

调料:食盐1茶匙,姜3片,大葱3段   

制作流程   

1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。   

2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。   

3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。   

4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。   

制作贴士  

1.用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。   

2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。  

3.在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。

4.煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。

猜你喜欢