四川素来有“天都之国”之称，因为成都平原面积颇广，土地肥沃，所以称为人们聚居的一块乐土。四川地广物博，蕴含深厚文化底蕴，是一大旅游胜地。

到四川去玩，一般都会吃到一种叫“叶儿粑”，又叫“猪儿粑”“鸭儿粑”的食物。白白的糯米里面包裹了香香的馅料，外面用一张叶子包裹着。那究竟包叶儿粑的叶子叫什么名字？

包叶儿粑的叶子是什么叶子

包叶儿粑的叶子俗称为“良姜叶”、“粑粑叶”，其学名叫做艳山姜，其叶子表面光滑、无绒毛、无毒无害，而且带有一股淡淡的香味，是做叶儿粑的最佳材料。

最早的时候，人们是因为觉得这种植物的花朵很好看，于是移植到院子里栽种。在后来的饮食生活中，偶尔用叶子做粑粑，发现叶子结实、不易破，而且能给给粑粑增加香味，于是这样的烹饪方法就被流传下来了。

叶儿粑/猪儿粑/鸭儿粑的做法

主料：糯米和饭米适量、叶儿粑叶

辅料（甜味的）：白芝麻适量、黑芝麻适量、白糖适量

辅料（咸味的）：猪肉末适量、碎芽菜适量、豆腐干碎末适量、大量葱花

做法：

（一）调馅料

甜味的：直接将白芝麻、黑芝麻、白糖倒在一个碗里，混在一起。

咸味的：猪油下锅，锅预热之后将猪肉末下锅炒一下，然后加入碎芽菜炒一会，再加豆腐干。待芽菜和豆腐干5分钟后，起锅装碗里，再把生葱花装进碗里（葱花和炒料的比例约1:1）。