做法三：鲶鱼炖豆腐

第一步，准备好鲶鱼、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、泡脚、花椒、葱姜蒜和料酒。

第二步，将鲶鱼直接处理后切段，将葱姜蒜直接切末，将干辣椒直接切段。

第三步，锅中加油直接烧热了，将花椒爆香了，下鲶鱼翻炒，加上料酒。

第四步，加上豆瓣酱翻炒，接着加上葱姜蒜翻炒。味道出来后加上干辣椒和泡椒翻炒，接着加上料酒翻炒。

第五步，加上高汤烧煮了，焼沸后加上鲶鱼继续烧煮。先大火焼沸了，再用文火炖煮30分钟，接着加上豆腐炖煮，最后加上香菜跟芹菜后即可。

做法四：酸菜鲶鱼

第一步，准备好鲶鱼、酸菜、葱姜、糖、料酒、十三香、盐、鸡精、干辣椒、大蒜和蛋清。

第二步，将鲶鱼处理后切片了，加上葱姜、料酒和蛋清腌制。酸菜直接切末备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将姜蒜还有干辣椒爆香了，加上鲶鱼料酒翻炒后捞出。

第四步，锅中留少量油，将酸菜翻炒了，加上水烧煮。烧沸后加鲶鱼、十三香和盐以及糖继续烧煮。最后加葱即可。

其实鲶鱼刺少味美，非常适合各年龄层的人食用哦。如果说你喜欢吃鲶鱼，那么以上的几种家常做法不妨都试试吧。