三、蕨菜的做法
(一)鲜炒蕨菜
材料:新鲜蕨菜、食用油、胡萝卜、鲜肉、调味料
做法:
1.新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡10分钟以上。
2.将浸泡过的蕨菜切成段;胡萝卜切丝、肉切丝;葱姜蒜切末。
3.热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟,加入胡萝卜丝、一起翻炒2分钟。
4.加入蕨菜段大火翻炒2分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。
蕨菜的功效和作用有哪些
(二)蕨菜拌黄瓜
材料:蕨菜350g、黄瓜100g、盐适量、味精2-3g、凉拌酱油半勺、糖1勺、辣椒油适量、醋适量
做法:
1.蕨菜摘好后,用沸水焯一下,掐掉即熟了。
2.焯好后的蕨菜在水中浸泡一会。
3.泡好后的蕨菜切段,放置待用。
4.将黄瓜切丝,放入盆中待用。
5.将辣椒油,盐,味精,凉拌酱油,醋,糖放进去,充分搅拌均匀。
6.装盘就可食用了。
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