水煮鱼片十种人做出来的都是十种不同的味道，想要做出美味的水煮鱼片，掌握小技巧是必须的。那水煮鱼片的家常做法你会吗?不会的就跟着小编一起去学学吧。水煮鱼片看似简单，实则需要厨艺来支撑哦。

家常水煮鱼片的做法

第一步，准备好材料：草鱼、豆芽、香芹和鸡蛋，再备上葱姜蒜、豆瓣酱、水煮鱼调料、白芝麻、花椒、干辣椒、酱油、黄酒、白胡椒粉、盐、菜油和干淀粉。

第二步，将草鱼直接处理后洗好了，切片。将姜蒜直接切片，芹菜、香葱还有干辣椒直接切段了。

第三步，备好碗加上草鱼，加黄酒、葱、白胡椒、生姜和盐搅拌了，再将干淀粉下锅搅拌。最后用蛋清下锅搅拌腌制。

第四步，备好锅加油，将豆芽还有青菜炒熟后捞出。换锅加菜油，用小火将豆瓣酱还有水煮鱼料翻炒出香味来，再将姜蒜下锅翻炒。

第五步，加上水，加盐还有酱油烧开了，将鱼头跟鱼骨下锅烧煮。煮好后捞出，将鱼片一片片下锅烧煮。

第六步，备好碗加上鱼头鱼骨还有芹菜以及豆芽，鱼片捞出后放进碗中加上汤汁、干辣椒、花椒还有白芝麻。炒锅加油烧热了，将其淋在上面即可。

水煮鱼片的小技巧

第一：水煮鱼片很多人都会选草鱼，不过草鱼刺多，建议选择黑鱼哦。在处理鱼是要注意清洗干净了，尤其是黑膜部位。

第二：想要鱼片鲜嫩就要腌制之后再加上淀粉搅拌，最后用蛋清最最好的保护。

第三：在鱼片下锅的速度要快，这样才可以保持鱼片的鲜嫩程度，一旦慢慢的放，那可能会导致鱼片过老哦。

其实水煮鱼片怎么做好吃吗?它的家常做法还是比较容易的，掌握小技巧就可以轻松做出了，当然小编提醒，不喜欢吃豆芽芹菜的，可以搭配其他的食材哦、