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椒盐排骨的做法,提前多久腌制更入味

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-06-07 16:44:18

排骨可以说是每日必备的食材了,多数人吃排毒都是选择炖汤喝的,这样营养更全面。其实排骨也有不同的做法哦,椒盐排骨就是比较典型的。虽然说这道菜都是油炸为主,但是吃起来依旧是外焦里嫩,非常的鲜美哦。那你知道椒盐排骨好吃的做法吗?有何技巧呢?

椒盐排骨的做法,提前多久腌制更入味

家常版椒盐排骨的详细做法推荐

第一步,备好排骨、鸡蛋、椒盐、面粉还有淀粉以及洋葱跟大蒜,再备上红尖椒、盐还有黄酒以及植物油。

第二步,将排骨直接洗洗剁成小块,加点黄酒还有盐搅拌腌制。腌制后的排骨再放入蛋黄还有面粉以及淀粉进行腌制。

第三步,将尖椒直接洗好切末了,洋葱以及大蒜同样也切末待用。

第四步,取出锅上火加入植物油烧热了,将排骨直接下锅油炸,等到炸到焦黄后即可捞出。

第五步,锅中留少量的油将尖椒还有洋葱以及大蒜下锅爆香了,再将排骨下锅继续翻炒,加点盐,最后把黄酒下锅了大火翻炒后撒上椒盐即可。

椒盐排骨的做法,提前多久腌制更入味

椒盐排骨的制作技巧

第一,在排骨上的选择小编是建议选择精肉类的排骨,最好是稍微带一点肥的排骨。

第二,在腌制排骨的时候一定要提前至少两个小时,这样才能更加的入味,吃起来也比较有味道。

第三,排骨下锅油炸之前要用面粉以及淀粉和蛋清搅拌,这样下锅才不会让排骨变老了,才能外焦里嫩的。

椒盐排骨的做法,提前多久腌制更入味

第四,在最后一步排骨下锅还有放黄酒的时候火候都是要用大火,这样才能让排骨更入味,更有浓浓的酒香味。

其实椒盐排骨看似做起来很简单实则还是有不少的技巧,只要记住腌制时间还有下锅前要裹糊,最后选择用大火快炒,那么作为的椒盐排骨基本都是美味的。

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