随着现在人们生活水平的提高，一些“富贵病”也开始泛滥，给人们的健康带来诸多隐患。糖尿病正是“富贵病”之一，这是一种因高血糖而引起的代谢性疾病。

身边有糖尿病人的朋友都知道，糖尿病患者在饮食上是不能乱吃的。那究竟哪些蔬菜才适合糖尿病人吃呢？接下来就和小编一起来详细地了解了解吧。

糖尿病人吃什么蔬菜好

一、糖尿病人吃什么蔬菜好

1.“大”——叶子大的蔬菜

叶子大的蔬菜，膳食纤维含量丰富，能够帮助我们减少餐后血糖的波动、增加饱腹感。糖友可以选择叶子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麦菜等。

2.“根”——根茎和块茎类蔬菜

在糖友的膳食中，常用块根类蔬菜来替代主食，比如土豆、芋头、山药、藕片等。因为它们的淀粉含量比较高，吃这些蔬菜的同时，需要相应减少一些主食，比如米饭、面条等。

3.“粗”——茎秆粗的蔬菜

茎秆粗的蔬菜膳食纤维含量也很丰富，对于减少餐后血糖的波动、增加饱腹感也有帮助。多选择一些茎干粗的蔬菜，比如花菜、芹菜、笋等。

4.“深”——颜色深的蔬菜

深色的蔬菜中含有的天然化学物质，对保护心血管健康、控制血糖、改善胰岛素抵抗有一定的效果。糖友们可以适量增加这些深色蔬菜在食物中的比例，比如深紫色的紫甘蓝、橙黄色的胡萝卜等。

5.“豆”——豆类以及豆制品

大豆和豆制品，是优质的蛋白质来源，而且钙的含量比较丰富，可以帮助糖友强身健骨。其次，它们的膳食纤维丰富，可以帮助我们控制餐后的血糖。对于没有肾脏疾病的糖友来说，各种杂豆、鲜豆和豆荚类蔬菜是很好的选择。