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夏季多吃这几种蔬菜!抗菌消炎还护胃!

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2017-06-05 16:08:08

夏季是消化道疾病高发的季节。由于气温影响,食物容易滋生细菌,同时很多人又喜爱冷饮冷冻食品,胃肠功能更易受到伤害,因而更难抵御细菌的侵袭。自然界中有一些食物具有天然的抗菌作用,很适合在夏日食用,有助肠道安稳度过夏天。

1.马齿苋

研究发现,马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等都有较强的抑制功效,尤其是痢疾杆菌,以往民间也经常用马齿苋来治疗肠炎、痢疾等疾病。马齿苋可以鲜食也可以干食,在下锅前要先清理根部,马齿苋可以用来做汤、做蒸菜、凉拌。

2.鱼腥草

鱼腥草中含有丰富的癸酰乙醛,又称为鱼腥草素,这种物质具有很强的抗菌消炎作用,同时也是鱼腥草腥味的来源。鱼腥草素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长有很好的抑制作用。新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。

夏季多吃这几种蔬菜!抗菌消炎还护胃!

3.紫苏

紫苏中的紫苏醛具有抑制病菌繁殖的作用,尤其是金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等病菌。紫苏还有去除腥味的作用,在食用水产海鲜时可以加入一点紫苏,既能调味去腥,也有助预防食物中毒。紫苏还可以加到凉拌菜中,或者用来煮粥。

4.洋葱

洋葱中含有丰富的有机硫化物,这种物质不仅是洋葱的辣味来源,研究发现这些硫化物对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等病菌具有较强的抑制作用,同时还能降血压、预防癌症。因此洋葱很适合作为保健食品经常食用。长时间的高温加热会破坏洋葱中的活性物质,因此食用洋葱最好生吃或者短时间清炒。

5.韭菜

蒜素是韭菜中辛辣味的来源,同时还能抑制痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌的繁殖,另外韭菜中还含有丰富的膳食纤维,有助促进肠道蠕动。韭菜炒鸡蛋、韭菜炒瘦猪肉,都是不错的选择。

6.茴香

茴香中含有的茴香醚有抗菌作用,对大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌都能起到抑制作用,对预防多种感染性腹泻有很好的效果,同时还能促进炎症及溃疡的康复。茴香香气浓郁,嫩茎、叶可以作为蔬菜食用,可加上剁好的肉做馅包饺子吃,还可用来做茴香炒鸡蛋。

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