鱿鱼干算是比较常吃的美食了，多数人都是直接将鱿鱼干用来炖排骨萝卜。其实鱿鱼干的吃法有很多哦，那你知道鱿鱼干怎么做才好吃吗？其实泡发之后的鱿鱼干更加的美味。接下来就简单的介绍几种食谱。

食谱一：凉拌鱿鱼干

第一步，准备好鱿鱼干、青红椒、大葱以及盐、辣椒油还有味精盐和耗油。

第二步，将鱿鱼干直接浸泡在水中，等待八九小时后直接捞出切成丝。

第三步，将葱直接处理后切丝。将青红椒洗好切丝。

第四步，准备好盆将葱青红椒以及味精跟辣椒油，还有蚝油直接搅拌后放入鱿鱼丝即可。

食谱二：鱿鱼干青瓜羹

第一步，准备好鱿鱼干、青瓜还有葱姜蒜盐以及大米。再备上胡椒粉、香油还有红枣以及鸡精。

第二步，将干鱿鱼直接洗好后泡发了，将青瓜切条，葱姜红枣都切成丝待用。

第三步，锅中加水直接烧开了，将大米下锅，放入干鱿鱼还有生姜以及红枣。

第四步，锅中烧开后直接用文火炖煮一个小时，等到米烂掉之后放入青瓜烧煮后加盐加鸡精还有胡椒粉以及少量的香油即可。

食谱三：萝卜干炒鱿鱼

第一步，准备好干鱿鱼、萝卜 葱姜蒜还有红辣椒。

第二步，先把干鱿鱼泡发了切成丝，将萝卜直接削皮后切成丝，葱姜蒜直接切片待用。

第三步，准备好锅爆香葱姜蒜，再放入萝卜烧煮，放入干鱿鱼，加上料酒生抽还有醋以及盐继续翻炒，最后淋上香油就可以了。

以上就是几种干鱿鱼的做法了，相信很多人都不知道什么是泡发。那怎么去泡发呢？其实很简单将干鱿鱼直接放在水中清洗洗衣额，再往锅中换水，将干鱿鱼直接下锅开始浸泡，三小时之后换热水继续胶东，等到60分钟后鱿鱼干泡发了，再换上热水浸泡消消食饥饿了。