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新鲜春笋的做法大全(图解) 吃货快收藏!(3)

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2016-05-09 13:37:18

春笋荠菜炒虾仁

用料:春笋1根、荠菜1把、明虾250克、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许

做法:

1、明虾去头剥壳,剔除泥肠后挤干水分,调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用,锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用;

2、春笋切薄片,荠菜彻底挤干水分后切成碎末,锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出,用余油接着放入春笋煸炒;

3、稍后加入荠菜末一同翻炒,放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟,将所有食材拌匀后,加入小半碗生粉水勾薄芡即可。

新鲜春笋的做法大全图解

油焖春笋

用料:春笋3根、老抽适量、生抽适量、高汤适量、白糖适量、食盐适量、醋适量、色拉油适量、

做法:

1、准备食材,春笋切滚刀块;

2、入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味,沥干水份备用;

3、高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点点醋调成汁备用(没有高汤可以用水代替,醋是调味,只能一点点,不能吃出醋味来);

4、油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄;

5、倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟;

6、大火收汁,出锅撒上葱花。

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