所以，我们可以看出，柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中，所以其中的维生素C含量可以说几乎为0。所以用柠檬干泡水时，其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸，并没有维生素C的存在。

所以说，用新鲜的柠檬泡水会比干柠檬片泡水要有营养的多，但其实用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。

有的人说，干柠檬泡水很苦，那么这是为什么呢？其实原因是柠檬带皮有苦味，干柠檬片是由柠檬不削皮切成风干而成的，所以会比较苦，所以再泡的时候可以加蜂蜜或冰糖之类的，还要注意的是不能用热水泡，不然会更苦。