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干柠檬片还含有维C吗 干柠檬片泡水为什么很苦

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2018-04-16 17:50:14

我们都知道柠檬是含维生素C很高的水果,而且常喝柠檬还可以美白减肥解暑,所以作为盛夏季节最畅销的饮品,但是很多人平时生活比较繁忙,所以常常没有时间做新鲜的柠檬,就会选择买晒干的柠檬片,泡水喝比较方便,但是维C是一种活性较高的抗氧化剂,经过阳光之后其中的维C还有吗?那么干柠檬片是否还有维C呢?下面就来看看吧!

干柠檬片还含有维C吗 干柠檬片泡水为什么很苦

在大家的意识里,都会觉得柠檬含维C比较高,但其实并不是的,柠檬的酸味主要是由柠檬酸造成的,每100克鲜柠檬大约含5-6克柠檬酸,而维生素C只有44毫克。而风干后的柠檬是不是和新鲜柠檬一样富含维生素C呢?

其实干柠檬片维C会下降很多,维生素C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成破坏,所以在脱水的过程中,高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏。另外,维生素C是水溶性维生素,在有水分的环境中容易存在,当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里,更会被加速氧化破坏。

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