现在人们对于美食也是越来越会想办法啦，可以说为了吃大家的脑洞都非常的大，像水果干就是比较神奇的食物，能把水分满满的水果制成干煸煸的水果干，大家一定觉得其中的营养和水分都没有了吧，其实小编也是这样觉得的，但是水果干还是特别的受欢迎哦，一度成为大家的小零食，那么水果干比新鲜的水果好在哪呢？下面就来看看吧~

有食品专家说到，其实水果干的营养和好处是非常多的，确实，在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。下面就来看看有哪些好处吧~

1、能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。

2、没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。