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牛肉这样处理超级嫩滑,芹菜炒牛肉好吃又下饭

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-03-27 16:49:16

如果是在春季里饮食方面没胃口的话,那么,你可以试试来点比较下饭的菜。既要保证可以下饭,同时,又能很补身体,这样才能减少春季身体上的疲乏感,所以,给大家推荐了好吃的食谱芹菜炒牛肉。另外哦,如果是想要避免牛肉很韧不好咬的情况,这里也会教你一招。

1.食材准备

牛肉半斤,可以直接就是比较瘦的牛肉,不要带筋的,因为是要炒着吃,如果是带筋,那么,必然就会在口感上特别不好咬了。芹菜几根,吃芹菜是为了丰富牛肉的味道,同时,也能减少你单纯吃肉而便秘的状况。青红椒一点,不仅丰富味道同时也能增加这个菜的颜值。再有就是准备点生粉。其他就是准备一些日常炒菜的调味料即可。

2.食材处理

芹菜就是简单清洗,叶子可以保留不丢,炒出来还挺好吃的。对于牛肉,你可以先把牛肉切成稍微厚点的片,然后,把牛肉用肉锤给敲击下,这样就把牛肉的结构组织给敲到松散了,这样做好之后,切成比较细的牛肉丝,再用生粉抓一抓,保证你炒出来的牛肉不会硬,而且,味道方面也会带着一种很浓厚的牛肉香味。青红椒要切成丝来用。

3.食谱炒制

把锅里放入油,然后,要让油均匀把锅底给扑满,这样是可以减少粘锅的状况的,如果是油热了,那么,你就可以把牛肉丝先放进去翻炒,等到牛肉丝开始变色,就马上放入一些生抽,这样牛肉的味道就可以被有一个类似腌制的过程,超级出味。等到牛肉差不多有个七分熟的时候,芹菜段还有青红椒的丝儿就可以期放入翻炒了,牛肉八九分数的时候,即可放调味料,然后,关火出锅了。

这个芹菜炒牛肉在春季吃可是超级下饭的,而且,做法上也便捷,只要是把牛肉那样处理一下,轻松炒出特别嫩的牛肉丝。

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