做法：将处理好的鸡放入沸水中滚烫一下，再入清水中冲洗。当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片，放入布袋中。将鸡与药一起投入砂锅中，加水约1000cc.，大火煮沸后，捞去浮末，再加入姜片，转至小火，炖至鸡肉和骨骼软烂，下盐调味即可品尝。

食用功效：当归含挥发油及维生素E，有补血与活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黄养阴生津；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。合而为汤，味道鲜美，能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色，适合一般人士饮用，而对身体虚弱，血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。

四、花生猪蹄汤：材料：猪手，花生米，绍酒或花雕酒，盐各少许，姜、葱，料酒，香油、生油各适量。

做法：鲜猪手去净毛，砍成块，花生米泡洗干净，生姜切片，葱切花；烧锅加水，待水开时放入猪手，煮去其中血水，倒出冲洗干净；将猪手，花生米，姜片，绍酒放入高压锅注入清水，大火上气后，小火20分钟关火。放气后调入盐，味精，白糖，撒上葱花即成。

食用功效：猪蹄含有丰富的胶原蛋白物质，脂肪含量也比肥肉低，它能皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。花生健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

以上四种汤都特别适合春季养生食用，不管是老人、女性、年轻人都可以食用，对身体健康是特别有好处的哦。