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老母鸡要这样炖,炖滋补汤的关键步骤

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-03-06 16:41:12

女人的滋补其实更多的时候都是一碗汤给成就的,其中,论滋补,当然是要属老母鸡汤的效果方面最赞了。不过,由于老母鸡的肉质比较硬棒,在煮汤的时候如果是不懂技巧,那么,煮的汤反而是特别清汤,味道方面就会弱很多。想要把老母鸡的滋补浓汤给炖出来,关键还得你懂这几个步骤。

步骤一:食材准备与搭配

其实,老母鸡汤在炖的时候是特别多油的,这让很多的女性在喝的时候受不了那种油腻感,所以,你可以搭配一些食材去把里面的油给吸走。其中,比较棒的吸油食材就是香菇、冬瓜等。而且,这些食材加进去之后,不仅可以让油的量少很多,而且,味道方面也会超级丰富。当然,一点都不会减少老母鸡的滋补功效的。另外,参须、枸杞、红枣等也适当加一点,滋补保健方面的效果会更好。

步骤二:食材处理

其实,炖这个老母鸡汤,你最好是要把老母鸡清洗干净不切块,因为切块之后,很多的骨头渣等物质,会影响到汤的口感,另外,由于肉比较碎了,你炖汤的时候很容易就让汤看起来特别浑浊,你最棒的就是把老母鸡给清理感觉,然后,它的脚之类的可以切除,只留下中间身体的部分,这样煮的汤颜值方面是要高很多的,当然,如果是要切块,必须是要保证块比较大才好。

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