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韩国泡菜的做法 辣白菜的做法和凉伴黄瓜的做法(图)

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2011-02-26 22:47:22

韩国泡菜的做法——辣白菜的做法和凉伴黄瓜的做法(图)

材料:大白菜2棵(盐水—大粒盐3杯、水15杯),萝卜 1/2个、芥菜60克、水芹菜l00克、牡蛎300克、松 子1大匙。

调料:辣椒面1.5杯、干辣椒100克、鲥鱼酱1/2杯、虾酱3大匙、精盐l大匙、白糖l大匙、凉米饭2/3杯,蒜2头,姜2块,刺松藻少许。

做法:

1 将白菜除去老帮洗净,切开根用手掰成两半。用刀切时白莱心易碎,所以要用手掰。 在盐水中泡一会儿,然后往菜茎部分撒些盐,腌渍约8—10小时后捞出洗净。

2 萝卜切成丝,芥莱、小芹菜、小葱均切成4厘米长的段。

3 牡蝇去壳取肉,用淡盐水洗净。

4 松子去蒂后用洁布擦净。

5 干辣椒去把弹去籽儿。亦可留些籽儿,以便增加辣味。

6 将所有调味料放入搅汁机磨成末做成调味酱。用凉米饭取代糯米糊亦可。

7 先把萝卜放入调味酱搅拌,再放入大葱、芥菜、水芹菜搅拌,最后加入松子、牡蜗轻轻拌匀。

8 逐层掰开白菜叶抹匀调味酱:用外层大叶片襄严以防走料,层层码大缸中要压实。

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