你喜欢吃虾吗?大虾在生活中也是属于常见的食材了。它的做法有很多种,那么你吃过糖醋的做法吗?其实糖醋虾吃起来味道是极佳的哦。下面就介绍一下糖醋虾的详细做法哦,据说都独家秘制的哦,小编都不告诉一般人哦。
简单家常版的糖醋虾做法
第一步,准备好大虾、葱姜蒜、香油、料酒、白糖、水淀粉还有醋以及生抽跟盐,再备好番茄酱和植物油。
第二步,将大虾洗好后直接去虾线去胡须,将葱姜蒜切好了备用。把大虾放在碗中,用点料酒还有生姜以及适当的盐先腌制半小时。
第三步,另起一碗将番茄酱还有糖醋以及生抽倒进碗中调成酱汁备用。
第四步,锅中加入适当的植物油,将大虾放下去翻炒,大约等到虾身变红后捞出。
第五步,锅中留少量的油放入葱姜蒜直接爆香了,然后再将糖醋汁倒下去直接烧沸了。
第六步,将虾放下去翻炒一些,再用水淀粉直接勾芡一下,倒进香油即可。
糖醋虾的制作要点
1. 在选择材料时不要去选择老抽,因为颜色太深了就体现不出虾本身,因此直接用生抽就可以。
2. 糖醋汁要学会调制,最好是按照自己的口味来,建议少放点盐不要太闲了就不好。
3. 在下锅油炸时火候要掌握好,一般都是直接开大火,旺盛一点的火候炸出来的大虾才会虾壳酥脆肉质鲜嫩。
以上就是糖醋虾的一些详细介绍了,相信多数人都学会了怎么去制作了吧。小编想说这道菜其实就是属于快炒类型的,因此在翻炒时火候要掌握好,速度要快,只有这样才能做出美味的糖醋虾哦。提醒一下虾的营养蛋白非常的高,因此在吃虾的同时不要吃葡萄还有柿子等食物哦。