菠萝最好泡半个小时左右,可以避免以上问题,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少对身体的危害。
菠萝中富含维生素C和糖分之外还含有不少的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,可能会使我们感一种麻刺痛的感觉,过敏,甚至危及生命。这种反应并不是人人都会出现,多发生于对菠萝过敏者身上,以及吃了过量没有泡盐水的菠萝而导致的上火、嘴唇发麻红肿等现象,所以,菠萝最好是在吃之前用盐水泡泡哦!