距离春节不半个月了，不少的女性已经开始在研究年夜饭做哪些菜才好。其实红烧狮子头是春节必备的美食之一，因此多数人都会选择这道菜。这是一种以五花肉还有莲藕鸡蛋Wie主要食材的美食，吃起来爽软又不油腻，下面就教教大家怎么去做这道菜。

家常版红烧狮子头详细做法

第一步，备好八种食材，分别是五花肉、葱姜、荸荠、料酒、莲藕还有淀粉跟鸡蛋。

第二步，先把五花肉直接去皮了，先切成块。再将一块块切成片，最后切成末。将葱姜还有莲藕同样也是切成末备用。

第三步，准备好碗，将肉末放进去，加入酱油葱姜还有盐，最后将鸡蛋打进去直接搅拌了。

第四步，将莲藕也放进去搅拌一下，倒进去淀粉加上适当的水直接继续搅拌起来。

第五步，等到搅拌之后戴上手套将肉泥捏成一个大肉丸放在盆中备用。记住大小自己拿捏，适合即可。

第六步，拿出煮锅倒入油，先等油烧热了之后再将丸子一个个放进锅中，在油炸时需要不停的将热油淋在丸子上面，等到外焦里嫩时捞出备用。

第七步，将炸好的狮子头放入煮锅中加上水烧煮，加上调味。记住要是想要是想口感比较松软一点，那么炖煮的时间可以适当长一些。

红烧狮子头的制作要点

其实为了能够让口感更佳的美味，建议在藕的选上面使用白藕。还有在五花肉的选择上面也是比较重要的，最好是选择肥瘦比较均匀的五花肉，当然一般肥一般瘦是最好的，这样做起来的红烧狮子头口感是最佳的。

以上就是红烧狮子头的一些小科普了，其实这道著名的淮扬菜也是有吉祥团圆的意义，因此在年夜饭都是经常出现的一道美食了。