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假期下酒菜之鸭头的做法大全

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2022-01-23 11:25:34

春节要到了,不少的人都在纷纷准备美食,而有些人也在准备好下酒菜。春节是亲朋好友聚会的最佳时刻,因此喝酒时必有下酒菜哦。鸭头就是常见的一种,有很多的朋友都会选择吃鸭头来下酒,那你知道鸭头怎么做好吃吗?不妨跟着去学学吧。

酱鸭头

做法一:酱鸭头

第一步,鸭头、香菜、葱、洋葱、料酒、盐、叉烧酱、甜面酱、冰糖、生老抽、花雕酒和香料(桂皮、香叶、八角、小茴香和白芷)。

第二步,将鸭头直接处理后洗好了,加香芹、香菜、料酒和盐搅拌腌制。

第三步,备好锅加油将鸭头下锅油炸,炸好后捞出。另起一锅加油烧热,将葱姜和香料下锅爆香了。

第四步,加甜面酱和叉烧酱翻炒,出香味后加鸭头,加花雕酒和水,再加生老抽和冰糖烧煮。

第五步,烧煮后用文火炖煮半小时,捞出鸭头,汤汁中加胡椒粉烧煮收汁,将其淋在鸭头上即可开。

爆香鸭头

做法二:爆香鸭头

第一步,鸭头、花椒、孜然粉、八角、桂皮、香叶、生老抽、姜蒜、香菜、小米辣、盐和蚝油。

第二步,将鸭头洗好后,加将和料酒烫煮了,捞出切块。备好锅加水,将八角、桂皮、香叶、姜蒜和料酒下锅。

第三步,再加十三香、盐以及鸭头下锅卤煮。十五分钟后捞出,备好锅加油烧热,将鸭头下锅油炸,炸好后捞出。

第四步,锅中留少量油,将姜蒜、小米椒、冰糖和油下锅烧煮,接着加生老抽,将鸭头下锅翻炒,加蚝油翻炒,加孜然粉出锅即可。

椒盐鸭头

做法三:椒盐鸭头

第一步,备好椒盐、盐、生姜、葱、生抽、料酒和鸭头

第二步,将鸭头切块后洗好了,加盐加料酒和生姜腌制。

第三步,在家生抽和椒盐入味,备好锅加油烧热,将鸭头直接下锅油炸,反复油炸后捞出。

第四步,锅中加油爆香大蒜,将鸭头下锅翻炒后加葱即可。

以上就是关于几种美味鸭头的详细做法,春节假期想要喝酒,鸭头是必备的。