很多人在煮粥的时候，要么没味道要么没口感，其实先不管其功效到底怎么样，单纯从吃的感受方面讲，一碗好粥的焖煮，还是很需要你讲究这几个方面的技巧的。

1.硬物要泡发

如果在你的粥里面有一些比较硬的东西时，比如说豆类，你就需要提前至少两个小时就泡一下，有的特别硬的还需要你提前一个晚上就泡，当然，泡发的时候一定是要用凉水，这样这些硬物的泡发才能是比较原生状恢复，煮好的粥吃起来才能口感软糯带着香味。

2.煮粥忌讳凉水里直接煮

其实，粥的香味总是不够浓的话，一个很大的问题就是你在凉水锅里就把所有的食材，尤其是米之类的给放进去了，凉水在不断加热的时候其实也是就把食材给浸泡了，这样煮压根没法把食材里的味道给真正煮出来，而且，口感方面也是不清爽，很容易就粘牙那种，开水里放食材这个问题就可以很好地搞定了。

3.搅拌让食材口感更好

如果你在食物翻滚之后，时常把它们给搅拌一下的话，不仅仅是可以避免掉粘锅的问题，同时，食物的各个方面加热也是特别均匀的，这样煮出来的粥就会颗粒分明又饱满。我们在吃的时候就会从视觉方面带给我们很大的食物诱惑。

4.煮粥10分钟左右放油

当你的粥煮了差不多10分钟的时候，你可以放入一些色拉油，这种放油不仅仅是增加米的香气，同时，还能让你煮的粥色泽油亮好看，在吃的时候可以说是色香味具存。

煮粥看似就是锅里放水方米烧火这么简单，其实，想要一碗好看好颜值的粥，这点技巧你需要用起来。