一般从入冬的时候开始，我们就可以看到不管是菜市场还是超市里，就会有很多特别诱人的咸肉了，咸肉除了可以和一些食材搭配炒着吃之外，你如果想要实现护肾的功效的话，你就可以把咸肉和冬瓜搭配，做成一个热乎乎的汤，喝汤吃肉吃菜，肾脏超级棒！

1.推荐食谱理由

之所以推荐了这个咸肉的汤类，就是因为冬季的时候如果很老套单纯吃咸肉搭配一席菜类的炒菜的话，除了你感觉比较味道方面比较浓厚之外，咸肉的其他滋味你是吃不到的。但是，如果将其和冬瓜搭配，那么，有肾脏病，身体有浮肿，或者是总是怕冷畏寒的人，吃这个菜就可以很好地改善一下，因为不管是咸肉还是冬瓜，都能很好地保护肾脏。

2.食材处理

这个菜的食材就是咸肉和冬瓜。冬瓜的处理就是我们日常那样把皮给去掉，然后，由于是炖汤使用，所以，可以切成比较厚的块，这样比较耐煮。咸肉一般带着一层厚厚的烟熏物，你一定用刷子把肉表皮的那些东西给刷干净，只留下一层带着油脂感的黄皮即可，然后，一定是要切成片。

3.烹煮过程

在煮的时候，需要先把咸肉片和老姜、大葱段一起放到砂锅里炖，等到锅里滚开了之后，表面的一些浮沫脏东西你要丢掉处理干净，这个时候你就会闻到咸肉的肉香味儿，就把冬瓜块放进去，然后换成小火慢慢地炖差不多半个小时左右，这个时候冬瓜已经特别烂了，只要洒一点葱花就可以喝了。

这个汤其实不需要你再额外加盐了，咸肉本身就会煮出一些盐分，而且，汤清淡一些才能更加滋补。