说到猪肝多数人都是用来爆炒的，那么你吃过水煮的吗?其实水煮猪肝做起来比爆炒的还要香嫩，是绝佳的一道下酒菜了。在做水煮时要先腌制在去制作，可以做成麻辣味的也可以做成不辣的，当然小编还是建议麻辣最入味了。下面就讲讲水煮猪肝怎么做才会好吃哈。

水煮猪肝的详细做法

第一步，准备好猪肝、豆芽、白菜、生粉、盐蒜姜、豆瓣酱还有花椒跟生抽，再备上料酒干辣椒以及油。

第二步，先将猪肝直接直接对半切，然后在慢慢的切成薄片，厚度不要超过3cm。将切好的猪肝直接洗洗放入碗中，将盐倒进去用手抓抓，再将料酒倒进去搅拌搅拌，最后生粉倒进去搅拌后腌制。

第三步，将蒜姜切成末，花椒直接下锅炒香一下再弄成末备用，将白菜切片后炒熟了敷在碗中。

第四步，锅中加油先把豆瓣酱放下翻炒，再将蒜姜放下去超出香味来。加入水烧煮开了，在加点生抽还有盐烧煮开了，去渣留汤。

第五步，将豆芽放进去烧煮一下捞出放入碗中，将腌制的猪肝下锅烫熟了直接放入碗中。最后放点汤进去。

第六步，将蒜花椒还有红椒放在最上面，开锅倒油直接加热了，将其淋在上面即可。

水煮猪肝的要点

1. 在做这道菜时花椒一定要弄碎了，最好是先下锅炒炒这样会更香。

2. 做汤汁时要将杂质去掉，一开始先下豆瓣酱炒出红油后再放入蒜姜，最后才放水。要将蒜姜爆香了才下水。

3. 在烫煮猪肝时小编是建议直接一片片的去烫，这样才不容易太老吃起来会香脆嫩滑。

以上就是水煮猪肝的全部内容的，看完的小朋友是否觉得很简单呢，当然在材料上也可以自己选择，比如说放土豆青菜等等。